Soupe aux champignons à l'avocat de Rosydesrochers
Soupe aux champignons à l'avocat
4 personnes
Ingrédients
500 g de champignons
Une carotte
Un céleri-rave
2 petits oignons
Une gousse d'ail
100 ml de crème sure
Un avocat bien mûr
Le jus de citron
Persil
Sel et poivre
Technique
Faire bouillir l'oignon, la carotte et le céleri.
Laver et peler les champignons.
Quand les légumes sont presque cuits, ajoutez les champignons et l'ail.
Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Retirer l'oignon, de la soupe et mettre le reste des légumes dans le robot culinaire.
Mélangez bien et versez la purée de retour dans la soupe.
Ajouter la crème sure liquide et laissez bouillir trois minutes
Éteindre le feu et ajouter le persil haché dans la soupe.
Couper l'avocat.
Retirer le noyau d'avocat.
Couper une moitié de la carotte en petits dés d'avocat (et arroser de jus de citron) et l'autre le passer avec une fourchette, mélangez-le avec un peu de jus de citron et le transformer en purée d'avocat.
Mélanger la purée d'avocat avec la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Mélanger le reste de la purée avec la crème sure et l'utiliser comme décoration finale.
Remettre la soupe de champignons dans des bols, ajouter les cubes d'avocat et saupoudrer de persil.
Si vous voulez vous pouvez ajouter le reste de l'avocat et mélanger la crème sure.
4 personnes
Ingrédients
500 g de champignons
Une carotte
Un céleri-rave
2 petits oignons
Une gousse d'ail
100 ml de crème sure
Un avocat bien mûr
Le jus de citron
Persil
Sel et poivre
Technique
Faire bouillir l'oignon, la carotte et le céleri.
Laver et peler les champignons.
Quand les légumes sont presque cuits, ajoutez les champignons et l'ail.
Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Retirer l'oignon, de la soupe et mettre le reste des légumes dans le robot culinaire.
Mélangez bien et versez la purée de retour dans la soupe.
Ajouter la crème sure liquide et laissez bouillir trois minutes
Éteindre le feu et ajouter le persil haché dans la soupe.
Couper l'avocat.
Retirer le noyau d'avocat.
Couper une moitié de la carotte en petits dés d'avocat (et arroser de jus de citron) et l'autre le passer avec une fourchette, mélangez-le avec un peu de jus de citron et le transformer en purée d'avocat.
Mélanger la purée d'avocat avec la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Mélanger le reste de la purée avec la crème sure et l'utiliser comme décoration finale.
Remettre la soupe de champignons dans des bols, ajouter les cubes d'avocat et saupoudrer de persil.
Si vous voulez vous pouvez ajouter le reste de l'avocat et mélanger la crème sure.
Source: rosydesrochers
Recette
51414, publiée le
2012-02-28 à 17:37, 73 vues
