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Soupe aux haricots, brocoli et tomates de Yolozen

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Voici ma soupe de se midi
Encore une trouvaille sur le site de l'Université de Montréal...
Super rapide, nourissante et santé.... Avec une petite baguette et du végé-pâté...

10 ml (2 c. à thé) d'huile
1 oignon haché
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf ( moi, légumes)
500 ml (2 tasses) de brocoli haché
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) d'haricots blancs, rincés et égouttés( moi 1 tasse de haricots secs trempés une nuit et cuits )
2 ml (½ c. à thé) de basilic séché
Un filet de sauce Tabasco
Sel et poivre au goût

* Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon environ 2 minutes.
* Ajouter le bouillon de boeuf, le brocoli et les tomates. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
* Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
* Donne 5 portions de 425 ml (1 ¾ tasse).


http://www.sante.umontreal.ca/recettes/169.htm

amicalement
Yolozen

Source: Yolozen
Recette 14264, publiée le 2005-05-21 à 00:00, 80 vues

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