Soupe aux légumes du jardin de Callyoe
150 ml (2/3 tasse) de carottes tranchées
125 ml (1/2 tasse) d'oignons coupés en dés
2 gousses d'ail émincées
750 ml (3 tasses) de bouillon sans matières grasses (boeuf, poulet ou légumes)
375 ml (1 1/2 tasse) de chou vert coupé finement
125 ml (1/2 tasse) de haricots verts coupé en dés
15 mil (1 . à soupe) de pâte de tomate
2 ml (1/4 c. thé) de basilic séché
1 ml (1/4 c. thé) d'origan séché
1 ml (1/4 c. thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de courgettes tranchées finement
Poivre
Dans une poèle anti-adhésive, faire revenir les carottes, les oignons et l'ail à feu doux environ 5 minutes.
Mettre dans le bouillon et ajouter le chou, les haricots et la pâte de tomate ainsi que les épices. Amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à cuisson des haricots (plus ou moins 30 minutes).
Ajouter les courgettes et réchauffer.
Lorsque je fais cette soupe j'en fais une très grande quantité, donc voici les quantités que j'utilise.
4 tasses de carottes tranchées
4 oignons coupés en dés
8 gousses d'ail émincées
10 tasses de bouillon sans matières grasses (Bovril - 10 c. à soupe)
1 chou moyen (environ 15 tasses)
1 paquet de haricots verts coupés en dés (Costco - haricots verts - il y a 2 paquets ensemble, donc j'en prends 1 paquet)
2 boîtes de pâte de tomate
1 c. soupe de basilic séché
1 c. soupe d'origan séché
5 tasses de courgettes tranchées et coupées en 4.
Source: callyoe
Recette
38262, publiée le
2009-01-23 à 16:31, 283 vues
