Soupe aux palourdes de Confite
Dossiers: Soupes - Potages
Voici comment je procède pour ma soupe aux palourdes...
Je fais revenir du lar d salé gras en cube dans un chaudron... (oreilles de criss)
Quand c'est bien cuite, j'ajoute des oignons.... du beurre si il n'y a pas assez de gras et environ 1/4 de tase de farine...
Comme pour une béchamel, j'ajoute du lait... environ 2 tasses.. le jus d la boîte de palourdes... des pommes de terre en dés que j'ai fait un peu pré-cuire au préalable... des échalottes vertes... sel-poivre....
et les palourdes....¸
tu peux revoir l'épaisseur de la soupe en allongeant avec du lait...
mmm ça me donne le goût d'en faire une..
Confite
Je fais revenir du lar d salé gras en cube dans un chaudron... (oreilles de criss)
Quand c'est bien cuite, j'ajoute des oignons.... du beurre si il n'y a pas assez de gras et environ 1/4 de tase de farine...
Comme pour une béchamel, j'ajoute du lait... environ 2 tasses.. le jus d la boîte de palourdes... des pommes de terre en dés que j'ai fait un peu pré-cuire au préalable... des échalottes vertes... sel-poivre....
et les palourdes....¸
tu peux revoir l'épaisseur de la soupe en allongeant avec du lait...
mmm ça me donne le goût d'en faire une..
Confite
Source: Confite
Recette
11791, publiée le
2004-10-13 à 00:00, 33 vues