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Soupe aux poisson et aux tomates de Fatiquante

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3/4 lb. filets de poisson (moi filet de sole)
2 c. à tab. d'huile (moi canola)
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse de vin blanc sec
1 canne 19 oz. tomates en conserve, broyées, non égouttées
1 c. à tab. pâte de tomate
3 tasses bouillon de poulet
1 c. à thé d'origan séché
sel et poivre au goût
2 c. à thé de sucre
Couper la chair de poisson en morceaux.
Dans une casserole chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail j'usqu'à tendre.
Ajouter le vin.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 3 min. à découvert ou jusqu'à liquide soit réduit de moitié.
Ajouter tomates, pâte de tomate, bouillon et l'origan.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
Ajouter poisson et le sucre.
Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à le poisson se détache à la fourchette.

Fatiquante




Source: Fatiquante
Recette 28378, publiée le 2007-08-05 à 00:00, 55 vues

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