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Soupe carottes et champignons de Rosydesrochers

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Soupe carottes et champignons

4 portions

Ingrédients

5 carottes
1 pomme de terre
250 g de crevettes décortiquées
1 boîte de champignons
200 ml de crème 15% à cuisson
1 c soupe de persil haché
20 g de beurre
Sel, poivre


Technique

Éplucher les pommes de terre et couper-le en cubes.

Éplucher les carottes et couper-les en morceaux.

Couper les champignons en petits morceaux.

Mettre dans un faitout les morceaux de carottes et le beurre

Mouiller avec 1 ½ litres d'eau,

Saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes,

Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson jusqu'à ce que les carottes et le pomme de terre soient bien cuites,

Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire pendant 5 minutes et passer le tous au mixeur-plongeant,

Ajouter les morceaux de champignons,

Rectifier l'assaisonnement,

Laisser cuire pendant 10 minutes,

Ajouter la crème et le persil haché et laisser cuire 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse.

Source: rosydesrochers
Recette 45252, publiée le 2010-06-23 à 15:24, 237 vues

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