Soupe de palourdes et tomates de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Poissons - Fruits de mer
Soupes - Potages
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Soupes - Potages
2 tasses de court bouillon de poisson chaud
4 tranches de bacon en dés
1 bte de palourdes égouttées (garder le jus)
1 oignon en dés
2 c. à table de farine
1/4 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
2 branches de céleri émincées
1 tasse du liquide des palourdes
2 tasses d'eau
sel et poivre
2 pommes de terre pelées et coupées en petits dés
3 tomates pelées et coupées en 8 quartiers
quelques gouttes de jus de citron
Dans une casserole, mettre le bacon et faire cuire.
Ajouter la farine, thym, laurier et cuire 4 minutes.
Ajouter la tasse du jus des palourdes, court bouillon, eau, sel, poivre, pommes de terre, céleri
et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les tomates, palourdes, jus de citron et cuire 5 minutes.
Garnir de persil haché.
Donne : 4 portions.
viviane02 très très très très bon
Source: Viviane02
Recette
3941, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 149 vues