Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sucre à la crème blanc de Jehane Benoit

A+ a-
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade ou 1 tasse de sucre d’érable
Une pincée de sel
1 tasse de crème
½ c. à thé de vanille
½ c. à thé d’essence d’érable
½ tasse de noix, hachées
2 c. à soupe de beurre

1. Mettre dans une casserole le sucre, la cassonade ou le sucre d’érable. Remuer pour bien mélanger.

2. Mettre à feu lent et faire cuire jusqu’à ébullition sans remuer. Cette cuisson est un peu longue, mais il est important de faire cuire ce sucre de cette manière.

3. Lorsque le mélange est en ébullition, continuer la cuisson à feu vif, jusqu’à 245°F. au thermomètre ou jusqu’à ce qu’une goutte jetée dans l’eau glacée forme une boule ferme.

4. Retirer du feu. Laisser tiédir, ajouter l’essence de vanille et d’érable, les noix et le beurre. Remuer pour mettre en sucre et verser dans un plat beurré. Refroidir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75278, publiée le 2024-01-17 à 09:07, 140 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes