Sucre vanillé le faire de Véga
On peut également fabriquer son sucre vanillé pour la pâtisserie!
Soit ton récupère la gousse de vanille que l' a utilisée pour parfumer du lait par exemple soit que l'on utilise une gousse "neuve"!
Si c'est une gousse qui a séjourné dans le lait, la laisser sécher intégralement avant de la mettre dans un bocal, si elle est fraîche la mettre directement en ayant eu soin de la couper en deux longitudinalement et en avoir extrait les graines qui iront aussi dans le bocal. verser 1 kg de sucre cristallisé, fermer le bocal hermétiquement, attendre 1 mois avant d'utiliser pour la pâtisserie.
Le sucre utilisé sera remplacé par la même quantité de sucre non parfumé. Mélanger de temps en temps pour répartir l'arôme.
Soit ton récupère la gousse de vanille que l' a utilisée pour parfumer du lait par exemple soit que l'on utilise une gousse "neuve"!
Si c'est une gousse qui a séjourné dans le lait, la laisser sécher intégralement avant de la mettre dans un bocal, si elle est fraîche la mettre directement en ayant eu soin de la couper en deux longitudinalement et en avoir extrait les graines qui iront aussi dans le bocal. verser 1 kg de sucre cristallisé, fermer le bocal hermétiquement, attendre 1 mois avant d'utiliser pour la pâtisserie.
Le sucre utilisé sera remplacé par la même quantité de sucre non parfumé. Mélanger de temps en temps pour répartir l'arôme.
Source: véga
Recette
33550, publiée le
2008-06-03 à 00:00, 6 vues
