Tarte aux pommes et framboises de Cuisine Santé Express
Si vous êtes friand de la tarte aux pommes, vous serez vite converti à cette variante succulente aux framboises.
• Les framboises sont une bonne source de fer et de potassium
• Les pommes ajoutent des fibres alimentaires
PRÉPARATION 25 minutes
CUISSON 50 minutes
10 PORTIONS CROÛTE
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
100 ml (7 c. à table) de margarine refroidie, coupée en quartiers
50 ml (¼ tasse) d'eau froide
GARNITURE
7 pommes Granny Smith, pelées, évidées et tranchées mince (env. 1,75 litre/7 tasses)
150 ml (⅔ tasse) de sucre granulé
75 ml (⅓ tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
1 Pour la croûte, déposer la farine dans un bol moyen. A l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter graduellement l'eau, en remuant jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans une pellicule de plastique; réfrigérer 30 minutes.
2 Préchauffer le four à 200°C (400°F). Pour la garniture, mélanger les pommes, le sucre, la farine et le jus de citron. Dans un petit bol, mélanger les framboises et la fécule de maïs. Incorporer dans le mélange aux pommes.
3 Partager la pâte en deux. Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte et en garnir un moule à tarte de 28 cm (1 1 po). Étendre la garniture sur la croûte. Abaisser le reste de la pâte en cercle de 28 cm (II po); placer sur la garniture. Enlever l'excès. Rassembler les restes de pâte. Abaisser les restes et tailler en étoiles. Badigeonner la tarte avec de l'eau; placer les étoiles sur le dessus.
4 Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 50 minutes. Placer sur une grille et laisser refroidir.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 287 Glucides 5 g Protéines 3 g Gras 9 g Cholestérol 0 mg
TRUCS
Pour une croûte au goût plus riche, diminuez la margarine à 45 ml (3 c. à table) et ajoutez 125 ml (½ tasse) de ricotta partiellement écrémé.
Mélangez les framboises et la fécule de maïs séparément pour que les fruits restent bien fermes et que le jus ne colore pas la garniture aux pommes.
• Les framboises sont une bonne source de fer et de potassium
• Les pommes ajoutent des fibres alimentaires
PRÉPARATION 25 minutes
CUISSON 50 minutes
10 PORTIONS CROÛTE
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
100 ml (7 c. à table) de margarine refroidie, coupée en quartiers
50 ml (¼ tasse) d'eau froide
GARNITURE
7 pommes Granny Smith, pelées, évidées et tranchées mince (env. 1,75 litre/7 tasses)
150 ml (⅔ tasse) de sucre granulé
75 ml (⅓ tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
1 Pour la croûte, déposer la farine dans un bol moyen. A l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter graduellement l'eau, en remuant jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans une pellicule de plastique; réfrigérer 30 minutes.
2 Préchauffer le four à 200°C (400°F). Pour la garniture, mélanger les pommes, le sucre, la farine et le jus de citron. Dans un petit bol, mélanger les framboises et la fécule de maïs. Incorporer dans le mélange aux pommes.
3 Partager la pâte en deux. Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte et en garnir un moule à tarte de 28 cm (1 1 po). Étendre la garniture sur la croûte. Abaisser le reste de la pâte en cercle de 28 cm (II po); placer sur la garniture. Enlever l'excès. Rassembler les restes de pâte. Abaisser les restes et tailler en étoiles. Badigeonner la tarte avec de l'eau; placer les étoiles sur le dessus.
4 Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 50 minutes. Placer sur une grille et laisser refroidir.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 287 Glucides 5 g Protéines 3 g Gras 9 g Cholestérol 0 mg
TRUCS
Pour une croûte au goût plus riche, diminuez la margarine à 45 ml (3 c. à table) et ajoutez 125 ml (½ tasse) de ricotta partiellement écrémé.
Mélangez les framboises et la fécule de maïs séparément pour que les fruits restent bien fermes et que le jus ne colore pas la garniture aux pommes.
Source: Cuisine Santé Express
Provenance: Fiche recette année 80-90
Recette
68632, publiée le
2022-06-01 à 16:20, 160 vues
