Tarte glacée au citron de Ti-Pou
250 g (8 oz) de biscuits à la vanille émiettés
80 ml (⅓ tasse) de beurre fondu
3 oeufs séparés
125 ml (½ tasse) de sucre
Zeste de 1 citron
60 ml (¼ tasse) de jus de citron fraîchement pressé
250 ml (1 tasse) de crème à 35%
Beurrer généreusement un moule à fond amovible de 21,5 cm (8½ po)de diamètre.
Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Réserver 60 ml (¼
tasse) du mélange pour garnir le dessus de la tarte.
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec 60 ml (¼ tasse) de sucre.
Réserver dans un autre bol.
Toujours avec les mêmes batteurs et dans le bol qui a servi aux opérations précédentes, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils pâlissent
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Incorporer ce mélange à la crème fouettée, puis plier délicatement ce nouveau mélange dans la meringue. Verser dans le moule et saupoudrer
du reste de la garniture.
Couvrir d'une pellicule plastique, puis congeler de 6 à 8 heures.
Pour servir, démouler et couper en pointes.
On peut ajouter dela couleur à ce dessert en l'accompagnant de fraises.
80 ml (⅓ tasse) de beurre fondu
3 oeufs séparés
125 ml (½ tasse) de sucre
Zeste de 1 citron
60 ml (¼ tasse) de jus de citron fraîchement pressé
250 ml (1 tasse) de crème à 35%
Beurrer généreusement un moule à fond amovible de 21,5 cm (8½ po)de diamètre.
Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Réserver 60 ml (¼
tasse) du mélange pour garnir le dessus de la tarte.
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec 60 ml (¼ tasse) de sucre.
Réserver dans un autre bol.
Toujours avec les mêmes batteurs et dans le bol qui a servi aux opérations précédentes, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils pâlissent
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Incorporer ce mélange à la crème fouettée, puis plier délicatement ce nouveau mélange dans la meringue. Verser dans le moule et saupoudrer
du reste de la garniture.
Couvrir d'une pellicule plastique, puis congeler de 6 à 8 heures.
Pour servir, démouler et couper en pointes.
On peut ajouter dela couleur à ce dessert en l'accompagnant de fraises.
Source: Ti-pou
Recette
21114, publiée le
2006-06-27 à 00:00, 104 vues
