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Tranches de concombre à la moutarde

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

4 x 250 ML

10 concombres moyens
250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) d'eau
150 g (1 tasse) de sucre brun
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de toute-épice
1/4 c. à thé de cumin en poudre

SAUMURE
500 ml (2 tasses) d'eau
40 g (1/4 tasse) de sel

Couper les concombres en tranches et les faire tremper dans la saumure pendant 5 heures minimum ou toute la nuit.
Bien rincer à l'eau froide et égoutter.
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une grande casserole.
Porter à ébullition, ajouter les tranches de concombres et porter de nouveau à ébullition.
Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes, puis répartir les tranches de concombres dans les bocaux, verser la marinade et sceller.

Mireille

Recette 13572, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 2047 vues

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