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Veau à l'orange de Tweety

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INGRÉDIENTS

*Veau dans l'épaule, 500 g 1 lb
coupée en cubes
Oignon entier 1 moyen
Bouillon de poulet 375 mL 1½ tasse
dégraissé
Thym 1 mL ¼ c.à thé
Zestes d'orange 15 mL 1 c.à table
Carottes coupées en 4 petites
bâtonnets

*Lait 2% M.G, 125 mL ½ tasse
Fécule de maïs 30 mL 2 c.à table
Eau froide 25 mL 2 c.à table
Safran (facultatif) 1 pincée
Orange pelée, tranchée 1 moyenne

MODE DE PRÉPARATION

*Placer le veau, l'oignon entier, le bouillon, le thym
et les zestes dans une marmite.
Amener à ébullition.
Laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 20
minutes.
Couler le bouillon.
Garder le veau et les carottes.

*Mélanger le bouillon coulé et le lait dans une
casserole.
Amener à ébullition.
Ajouter la fécule délayée dans l'eau.
Cuire en brassant 10 minutes ou jusqu'à épais-
sissement.
Ajouter le safran. les tranches d'orange, le veau
et les carottes.
Chauffer 2 minutes.
Servir sur du riz et décorer d'orange.

RENDEMENT: 4 portions

TEMPS DE PRÉPARATION: 25 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 1 heure

Recette pour le diabète



Source: tweety
Recette 25885, publiée le 2007-02-12 à 00:00, 33 vues

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