Veau en casserole de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le veau
1,5 kg (3 lbs) de veau tranché
4 petites tranches de lard salé
farine
1 litre (4 t) de bouillon
légumes au goût
6 à 8 petits oignons
sel, poivre, fines herbes
Faire fondre le lard, y faire rissoler la viande saupoudrée de farine.
Mouiller avec le bouillon.
Ajouter les légumes (250 ml (1 t) de carottes en cubes, 2 branches de céleri haché, etc.) et les oignons.
Assaisonner et cuire à feu modéré, 2 heures environ.
4 petites tranches de lard salé
farine
1 litre (4 t) de bouillon
légumes au goût
6 à 8 petits oignons
sel, poivre, fines herbes
Faire fondre le lard, y faire rissoler la viande saupoudrée de farine.
Mouiller avec le bouillon.
Ajouter les légumes (250 ml (1 t) de carottes en cubes, 2 branches de céleri haché, etc.) et les oignons.
Assaisonner et cuire à feu modéré, 2 heures environ.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31608, publiée le
2023-05-25 à 13:03, 19 vues