Veau risotto de Tabasco
2 grandes c. de beurre ou de margarine
1 gousse d'ail
2 lb. de veau sans os et coupé en dés
1 oignon moyen
2 grandes c. de catchup
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de Tabasco
1 tasse d'eau
1 tasse de bouillon
1 tasse de riz non cuit
¼ tasse de fromage Parmesan râpé
Faire fondre beurre dans une grande poêle.
Ajouter l'ail, le veau et laisser brunir la viande à feu moyen.
Retirer l'ail.
Ajouter l'oignon et continuer à cuire sans le brunir.
Ajouter en brassant catchup, sel, Tabasco, eau et bouillon jusqu'à ébullition.
Couvrir et cuire à petit feu durant 1 heure ou à cuisson de la viande.
Retirer la viande et mesurer le liquide en ajoutant assez d'eau pour faire trois tasses.
Remettre l'eau dans la poêle.
A ébullition, ajouter le riz, couvrir et cuire 25 minutes ou à cuisson du riz.
Ajouter la viande et le fromage Parmesan et servir à la température désirée. (Pour 6)
1 gousse d'ail
2 lb. de veau sans os et coupé en dés
1 oignon moyen
2 grandes c. de catchup
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de Tabasco
1 tasse d'eau
1 tasse de bouillon
1 tasse de riz non cuit
¼ tasse de fromage Parmesan râpé
Faire fondre beurre dans une grande poêle.
Ajouter l'ail, le veau et laisser brunir la viande à feu moyen.
Retirer l'ail.
Ajouter l'oignon et continuer à cuire sans le brunir.
Ajouter en brassant catchup, sel, Tabasco, eau et bouillon jusqu'à ébullition.
Couvrir et cuire à petit feu durant 1 heure ou à cuisson de la viande.
Retirer la viande et mesurer le liquide en ajoutant assez d'eau pour faire trois tasses.
Remettre l'eau dans la poêle.
A ébullition, ajouter le riz, couvrir et cuire 25 minutes ou à cuisson du riz.
Ajouter la viande et le fromage Parmesan et servir à la température désirée. (Pour 6)
Source: Tabasco
Provenance: L'art d'assaisonner (années 60)
Recette
72895, publiée le
2023-09-12 à 14:47, 18 vues