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Velouté d'oignons et de tomates de Maman Simard

A+ a-
2 c. à soupe de beurre
2 c. a soupe de farine
1 pinte de lait ou moins (pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse)
2 gros oignons tranchés finement, préalablement brunis dans un peu de beurre
8 ou 9 grosses tomates bien rouges coupées en gros morceaux
Sel et poivre au goût

Dans le fond d'une grande casserole, faire fondre le beurre et y incorporer la farine. Bien mélanger.

Verser graduellement le lait sur cette préparation et chauffer jusqu'à ébullition tout en brassant pour que le lait épaississe peu à peu.

Lorsque cette crème sera sur le point de bouillir, ajouter les oignons et les tomates.

Ajouter les assaisonnements.

Laisser mijoter pendant une bonne demi-heure.

N.B.: Se sen très bien avec des croûtons séchés.

Source: Maman Simard
Recette 77992, publiée le 2024-09-07 à 19:35, 51 vues

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