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Vol-au-vent de la mer de Blue Water

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2 filets grillés Blue Water au poivre citronné
16 pointes d'asperges blanchies
4 timbales (vol-au-vent)
Sauce au poivre citronné (voir la recette ci-bas)

Préchauffer le four et cuire les timbales selon les directions sur l'emballage.
Cuire les filets grillés Blue Water selon les directions sur l'emballage puis les couper en quatre.
Retirer le centre des timbales et déposer deux sections de filets grillés Blue Water sur chaque timbale.
Ajouter 4 pointes d'asperges sur chaque timbale et y verser de la sauce au poivre citronné.

Sauce au poivre citronné
150 ml lait 2/3 tasse
15 ml beurre 1 c. à table
15 ml farine 1 c. à table
15 ml poivre assaisonné au citron 1 c. à table OU 4 ml zeste de citron (1 c. à thé) ET 0,5 ml poivre noir 1/8 c. à thé

Dans un poêlon, fondre le beurre et ajouter la farine.
Brunir légèrement la farine et le beurre.
Retirer du feu et ajouter lentement le lait en battant constamment au fouet.
Une fois le mélange est lisse, ajouter le zeste et le poivre assaisonné au citron.
Servir immédiatement.


Source: Blue water
Recette 17766, publiée le 2010-04-29 à 15:39, 135 vues

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