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Vol-au-vent dessert pommes et érable

Vol-au-vent dessert pommes et érable | Photo de PassionRecettes
Portions: 6
A+ a-
Préparation pour 6 vol-au-vent
Ingrédients
4 pommes Empire épluchées et coupées en gros dés
300 ml de sirop d'érable moyen
350 ml de crème 35% à cuisson
45 ml d'eau
2 c. à soupe rases d'amidon de maïs
1 jaune d'œuf (petit) pour lier la sauce
1½ c. à soupe de beurre coupé en morceaux

Procédure
Dans une casserole, amener à ébullition les morceaux de pommes et le sirop d'érable.
Faire cuire légèrement à feu moyen.
Mouiller l'amidon de maïs dans l'eau, bien agiter.
Mélanger la crème, la solution d'amidon de maïs et le jaune d'œuf.
Ajouter les liquides à la préparation de pommes et sirop d'érable en brassant.
Brasser constamment pour faire épaissir.
Éteindre le feu, ajouter le beurre et brasser pour le faire fondre.
Servir chaud ou froid sur les vols-au vent.

Recette 69718, publiée le 2022-08-08 à 01:51, 164 vues

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