Agneau aux légumes de Rosydesrochers
Agneau aux légumes
4 personnes
Ingrédients
400 g d'agneau (cuisse)
200 g de riz
2 poivrons rouge/vert
1 aubergine
2 carottes
2 panets
400 g de tomates
1 botte d'échalotes nouvelles
Huile d'olives
2 c. soupe de paprika
Poivre, sel
Vinaigre
Technique
Lavez les légumes.
Retirez les racines d'échalotes, les queues des autres légumes et les graines de poivrons.
Coupez les échalotes en rondelles, les poivrons en lamelles, les carottes et les panets en juliennes moyennes, l'aubergine et les tomates en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le riz, remuez-le plusieurs fois.
Quand le riz a absorbé la graisse, mouillez avec ½ l de l'eau et laissez-le évaporer au feu doux.
Pendant ce temps, coupez la viande en dés
Mettez dans la rôtissoire en couches le riz, la viande, les poivrons, l'aubergine, les carottes, le panet, les échalotes et les tomates.
Mouillez le mélange avec de l'huile et ajoutez les épices.
Mettez le rôtisseur au four et allumez-le pour obtenir une température de 400 F.
Laissez-le au four de 2 heures à 2 ½ heures
4 personnes
Ingrédients
400 g d'agneau (cuisse)
200 g de riz
2 poivrons rouge/vert
1 aubergine
2 carottes
2 panets
400 g de tomates
1 botte d'échalotes nouvelles
Huile d'olives
2 c. soupe de paprika
Poivre, sel
Vinaigre
Technique
Lavez les légumes.
Retirez les racines d'échalotes, les queues des autres légumes et les graines de poivrons.
Coupez les échalotes en rondelles, les poivrons en lamelles, les carottes et les panets en juliennes moyennes, l'aubergine et les tomates en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le riz, remuez-le plusieurs fois.
Quand le riz a absorbé la graisse, mouillez avec ½ l de l'eau et laissez-le évaporer au feu doux.
Pendant ce temps, coupez la viande en dés
Mettez dans la rôtissoire en couches le riz, la viande, les poivrons, l'aubergine, les carottes, le panet, les échalotes et les tomates.
Mouillez le mélange avec de l'huile et ajoutez les épices.
Mettez le rôtisseur au four et allumez-le pour obtenir une température de 400 F.
Laissez-le au four de 2 heures à 2 ½ heures
Source: rosydesrochers
Recette
51523, publiée le
2012-03-06 à 08:14, 106 vues
