Aubergine au four de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 grosse aubergine
½ tasse d'oignon haché fin
Succédané de sucre équivalant à 2 c. à thé de sucre
3 c. à thé de jus de citron frais
1-½ c. à thé the sel
¼ c. à thé poivre noir moulu
1 c. à thé de feuilles de laurier broyées
⅛ c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table d'huile végétale
Laver l'aubergine et y faire des ouvertures en la perçant des fourches d’une fourchette. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir un peu, peler et hacher fin. Y ajouter les 7 autres ingrédients et bien mêler. Au moment de servir ajouter de l'huile et mélanger.
½ tasse d'oignon haché fin
Succédané de sucre équivalant à 2 c. à thé de sucre
3 c. à thé de jus de citron frais
1-½ c. à thé the sel
¼ c. à thé poivre noir moulu
1 c. à thé de feuilles de laurier broyées
⅛ c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table d'huile végétale
Laver l'aubergine et y faire des ouvertures en la perçant des fourches d’une fourchette. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir un peu, peler et hacher fin. Y ajouter les 7 autres ingrédients et bien mêler. Au moment de servir ajouter de l'huile et mélanger.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
26774, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 32 vues