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Beurre de poire de Best

Dossiers: Beurre 

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Commentaires: Il est vraiment facultatif de sucrer ce beurre.
Selon la variété de poires utilisées, il est possible que l'on ne désire pas sucrer d'avantage ce beurre concentré.
Les poires 'Bartlett' sont spécialement sucrées et facile à utiliser dans cette recette.
Conserver les pots ouverts au réfrigérateur.
Portions: 3 pots de 250 mL [1 tasse] chacun

6 tasses de tranches* de poires pelées, coeurs enlevés
2 tasses d'eau
1 c. à table de jus de citron
1 morceau de gingembre frais de 1 pouce
1 c. à table ou plus au goût de sirop d'érable pur ou de miel
¼ de c. à thé de toutes-épices moulues
3 bâtons de cannelle [facultatif]
3 pots de 250 mL [1 tasse] chacun stérilisés, encore chauds

À mesure que l'on tranche les poires, les mélanger à l'eau et au jus de citron dans une casserole qui n'est pas en aluminium.
Par : Best



Source: Best
Recette 2635, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 58 vues

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