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Biscuits à la gelée de Purity

A+ a-
½ tasse de beurre
¼ de tasse de sucre
1 oeuf séparé
1 c. à thé d'essence
1 tasse de farine Purity tamisée
Noix hachées finement
Gelée

Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre graduellement et bien mélanger.
Incorporer le jaune d'oeuf battu, l'essence et la farine.
Façonner en boules de la grosseur d'une noix.
Passer dans le blanc d'oeuf non battu puis dans les noix hachées finement: amandes, noix Grenoble ou fèves soya.
Faire une cavité avec un dé.
Placer sur une tôle graissée et cuire à four modéré (350°F.) 5 minutes.
Retirer du four et creuser de nouveau avec le dé.
Cuire 12-15 minutes de plus.
Remplir de gelée au sortir du four.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21014, publiée le 2006-06-22 à 00:00, 877 vues

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