Biscuits à la gelée de Yolande
¼ c. à thé de soda à pâte
1-¼ à 1-½ tasse de farine
¼ tasse de graisse
2 c. à table de sucre
1 oeuf
¼ tasse de mélasse
1 c. à thé de vanille
Gelée pour garnir
Tamiser le soda avec 1 tasse de farine.
Crémer la graisse, joindre le sucre, l'oeuf battu, la mélasse et la vanille.
Incorporer la farine qui a été tamisée avec le soda, puis en ajouter au besoin pour obtenir une pâte qui pourra s'abaisser très mince après avoir été refroidie.
Cuire à 400°F environ 4 à 5 minutes.
Les biscuits étant refroidis, les réunir 2 à 2 avec de la gelée.
1-¼ à 1-½ tasse de farine
¼ tasse de graisse
2 c. à table de sucre
1 oeuf
¼ tasse de mélasse
1 c. à thé de vanille
Gelée pour garnir
Tamiser le soda avec 1 tasse de farine.
Crémer la graisse, joindre le sucre, l'oeuf battu, la mélasse et la vanille.
Incorporer la farine qui a été tamisée avec le soda, puis en ajouter au besoin pour obtenir une pâte qui pourra s'abaisser très mince après avoir été refroidie.
Cuire à 400°F environ 4 à 5 minutes.
Les biscuits étant refroidis, les réunir 2 à 2 avec de la gelée.
Conseil
VARIATION POUR LA CUISSONFaire un rouleau de 1-1/2 à 2 pouces de diamètre. Envelopper dans du papier paraffiné et garder au froid quelques heures. Tailler en très minces rondelles et cuire à four chaud. Cette méthode permettant d'utiliser moins de farine donne des biscuits plus croquants.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
64689, publiée le
2020-11-17 à 14:52, 409 vues