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Biscuits à la poudre à pâte de Purity

A+ a-
2 tasses de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le shortening et à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, le couper et bien mélanger à la farine jusqu'à ce que mélange ressemble à de la farine de maïs fine.
Ajouter le lait et délayer jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Eviter de trop mélanger.
Renverser la pâte sur une planche farinée et pétrir légèrement pour la rendre lisse.
Abaisser d'un 1/2-3/4 de pouce d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce.
Placer les biscuits sur une tôle non graissée à 1-1-1/2 pouce de distance si l'on désire des biscuits croûtés; autrement, on place les biscuits les uns à côté des autres.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 10950, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 2159 vues

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