Biscuits au chocolat et aux noix de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits moulés
½ tasse de graisse végétale
1⅔ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs non battus
2 carrés de chocolat non sucré, fondu
2 tasses de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
⅓ tasse de lait
½ tasse de noix hachées
Sucre à glacer
1. Mélanger le tout en suivant la méthode générale. Les biscuits moulés faits au chocolat sont plus faciles à manipuler lorsque la pâte est réfrigérée pendant 2 heures avant de les former.
2. Former en petites boulettes, rouler chacune dans le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle soit bien blanche.
3. Faire cuire de 15 à 18 minutes dans un four à 350 F.
4. Variation : Remplacer les noix hachées par une égale quantité de “chips” au chocolat.
1⅔ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs non battus
2 carrés de chocolat non sucré, fondu
2 tasses de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
⅓ tasse de lait
½ tasse de noix hachées
Sucre à glacer
1. Mélanger le tout en suivant la méthode générale. Les biscuits moulés faits au chocolat sont plus faciles à manipuler lorsque la pâte est réfrigérée pendant 2 heures avant de les former.
2. Former en petites boulettes, rouler chacune dans le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle soit bien blanche.
3. Faire cuire de 15 à 18 minutes dans un four à 350 F.
4. Variation : Remplacer les noix hachées par une égale quantité de “chips” au chocolat.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74572, publiée le
2024-01-09 à 10:08, 38 vues