Biscuits spritz à la crème et aux amandes pour presse à biscuits de Tomatecerise
Dossiers: Biscuits - Galettes ► Presse à biscuits
Voici des règles à suivre lorsque vous faites des biscuits spritz. Il s'agit de la vraie méthode donnant de bons résultats à chaque fois
1) Ne pas graisser la plaque à biscuits
2) Ajouter la farine graduellement
3) Vérifier la consistance de la pâte avant d'ajouter toute la farine
4) Si la pâte est trop sèche, ajouter un jaune d'oeuf
5) Si la pâte est trop molle, réfrigérer 30 à 60 minutes
Donne environ 60 biscuits.
La recette demande de parsemer des amandes avant sur le dessus des biscuits avant de les cuire. J'ai, à l'occasion, pris ¼ tasse d'amandes 2 c. À table de sucre du ½ tasse de sucre de la recette et fait de la « farine » d'amandes que j'ai ajouté à la pâte en saupoudrant les biscuits d'amandes hachées additionnelles avant la cuisson. Cela donne une autre profondeur au goût des biscuits.
Ingrédients:
1 tasse de beurre non salé, ramolli
3 onces (90g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
½ tasse de sucre
½ c. À thé d'essence de vanille
¼ c. À thé d'essence d'amandes
Amandes hachées finement pour parsemer sur le dessus
Préparation:
Préchauffer le four à 375°F.
Battre le beurre et le fromage à la crème en crème dans un bol jusqu'à texture légère. Ajouter le sucre, l'essence de vanille et l'essence d'amandes jusqu'à texture légère et duveteuse.
Battre en ajoutant la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se travaille facilement sans être ferme.
Remplir la presse à biscuits et utiliser la forme désirée pour presser sur une plaque non graissée.
Cuire au four environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
1) Ne pas graisser la plaque à biscuits
2) Ajouter la farine graduellement
3) Vérifier la consistance de la pâte avant d'ajouter toute la farine
4) Si la pâte est trop sèche, ajouter un jaune d'oeuf
5) Si la pâte est trop molle, réfrigérer 30 à 60 minutes
Donne environ 60 biscuits.
La recette demande de parsemer des amandes avant sur le dessus des biscuits avant de les cuire. J'ai, à l'occasion, pris ¼ tasse d'amandes 2 c. À table de sucre du ½ tasse de sucre de la recette et fait de la « farine » d'amandes que j'ai ajouté à la pâte en saupoudrant les biscuits d'amandes hachées additionnelles avant la cuisson. Cela donne une autre profondeur au goût des biscuits.
Ingrédients:
1 tasse de beurre non salé, ramolli
3 onces (90g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
½ tasse de sucre
½ c. À thé d'essence de vanille
¼ c. À thé d'essence d'amandes
Amandes hachées finement pour parsemer sur le dessus
Préparation:
Préchauffer le four à 375°F.
Battre le beurre et le fromage à la crème en crème dans un bol jusqu'à texture légère. Ajouter le sucre, l'essence de vanille et l'essence d'amandes jusqu'à texture légère et duveteuse.
Battre en ajoutant la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se travaille facilement sans être ferme.
Remplir la presse à biscuits et utiliser la forme désirée pour presser sur une plaque non graissée.
Cuire au four environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Source: Tomatecerise
Recette
23966, publiée le
2008-09-03 à 11:25, 185 vues
