Boeuf en cubes de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
4 lbs de boeuf en cubes
¼ tasse farine
1 c. à thé sel
½ c. à thé marjolaine ou sarriette
¼ c. à thé poivre
4 c. à soupe de gras
4 carottes entières
1-½ tasse jus tomate (1 boîte)
½ tasse vinaigre
1 c. à soupe sucre
¼ c. à thé clou de girofle
4 oignons entiers
Passer viande dans 1-2-3-4.
Rôtir dans gras.
Ajouter reste des ingrédients.
1 tasse de bouillon de boeuf
si trop clair ajouter veloutine.
Laisser mijoter 2-½ hres.
¼ tasse farine
1 c. à thé sel
½ c. à thé marjolaine ou sarriette
¼ c. à thé poivre
4 c. à soupe de gras
4 carottes entières
1-½ tasse jus tomate (1 boîte)
½ tasse vinaigre
1 c. à soupe sucre
¼ c. à thé clou de girofle
4 oignons entiers
Passer viande dans 1-2-3-4.
Rôtir dans gras.
Ajouter reste des ingrédients.
1 tasse de bouillon de boeuf
si trop clair ajouter veloutine.
Laisser mijoter 2-½ hres.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation, année 1971-1980
Recette
71060, publiée le
2022-10-08 à 11:59, 234 vues