Bouillon aux tomates de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Seizième semaine - DIMANCHE
BOUILLON AUX TOMATES - PAILLES AU FROMAGE - ROSBIF AU JUS - JARDINIERE DE LÉGUMES - ASPERGES À LA POLONAISE - TARTE AU CITRON
BOUILLON AUX TOMATES - PAILLES AU FROMAGE - ROSBIF AU JUS - JARDINIERE DE LÉGUMES - ASPERGES À LA POLONAISE - TARTE AU CITRON
1 c. à table de beurre
1 branche de céleri en dés
1 tasse d'eau
1 pincée de paprika
1 c. à thé de sel
1 c. à table d'amidon de maïs
1 oignon émincé
1 boîte de 28 on. de tomates
1 c. à thé de sucre
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 c. à table d'eau froide
Faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon et le céleri.
Ajouter les tomates et les assaisonnements.
Faire cuire ½ heure sur feu très doux, dans une marmite bien couverte.
Couler.
Délayer l'amidon dans l'eau froide et l'ajouter au bouillon.
Laisser cuire quelques minutes.
Servir avec des pailles au fromage.
1 branche de céleri en dés
1 tasse d'eau
1 pincée de paprika
1 c. à thé de sel
1 c. à table d'amidon de maïs
1 oignon émincé
1 boîte de 28 on. de tomates
1 c. à thé de sucre
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 c. à table d'eau froide
Faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon et le céleri.
Ajouter les tomates et les assaisonnements.
Faire cuire ½ heure sur feu très doux, dans une marmite bien couverte.
Couler.
Délayer l'amidon dans l'eau froide et l'ajouter au bouillon.
Laisser cuire quelques minutes.
Servir avec des pailles au fromage.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69603, publiée le
2022-08-04 à 15:22, 68 vues