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Boulettes de porc à la vapeur de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients

• Pour les boulettes:
• 500 g d'échine de porc désossée
• 3 tranches de pain de mie
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Pour l'assaisonnement :
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 brins de persil
• 2 brins de coriandre
• 1 petit cube de gingembre confit
• 4 pincées de cannelle
• sel,poivre
• Pour la sauce :
• 1 yaourt nature
• 1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de menthe

Préparation

1 Préparez les boulettes:
2 Faites tremper la mie de pain dans un peu d'eau tiède.
3 Coupez le gingembre confit en tout petit dès.
4 Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Ciselez les herbes. Hachez la viande de porc. Placez-la dans une jatte avec la mie de pain égouttée, l'oignon, l'ail, les herbes et les dès de gingembre.
5 Incorporez l'oeuf battu. Assaisonnez de cannelle. Salez, poivrez.
6 Formez des boulettes de la taille d'une grosse clémentine, puis roulez-les dans la farine. Disposez-les, au fur et à mesure, sur un grand plat en les espaçant.
7 Huilez la partie supérieure d'un cuit vapeur, rempli à moitié d'eau bouillante. Disposez les boulettes dans le panier et faites cuire à feu moyen 20 min.
8Préparez le sauce :
9 Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus du demi-citron, l'ail pelé et écrasé, et la menthe ciselée. Salez, assaisonnez du Cayenne.
10 Servez chaud ou froid et présentez la sauce à part.

Astuces
Cette recette est également délicieuse lorsque les boulettes sont réalisées avec de la viande d'agneau (choisissez plutôt de l'épaule désossée) ou des blancs de volaille.

Source: Titoou77
Recette 54168, publiée le 2013-03-06 à 12:48, 43 vues

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