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Brochettes de porc au romarin et à l'ail pour le bbq

Par Mireille Aucune photo
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Commentaires: Excellentes servies garnies de quartiers de citrons, accompagnées de pain français.
Portions: 12

250 mL [1 tasse] de vin blanc
60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
Jus de 1 citron
2 gousses d'ail, écrasées
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
1 feuille de laurier
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de romarin
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir fraîchement moulu
1,4 kilos [3 livres] de cubes de longe de porc de 2,5 cm [1 pouce] chacun
12 brochettes de bamboo trempées dans de l'eau froide pendant 15 minutes pour les empêcher de brûler pendant la cuisson

Dans un sac de plastique avec fermoir, bien mélanger ensemble le vin blanc, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel, la feuille de laurier, l'origan, le romarin et le poivre.
Ajouter les cubes de porc à la marinade, refermer le sac et le retourner pour bien enrober les morceaux de viande.
Les laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, retournant le sac de temps en temps.
Préchauffer ensuite le BBQ pour une cuisson directe à intensité moyenne.
Égoutter les cubes de porc et jeter la marinade.
Enfiler les cubes de porc sur les brochettes.
Griller les brochettes sur la grille chaude du BBQ pendant environ 15 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce que les cubes de porc ne soient plus rosés à l'intérieur.

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Recette # 17172, crée le 2007-07-10 00:00:00 , Vu 248 fois
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