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Chaussons à la viande

Dossiers: Boeuf haché 

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CHAUSSONS À LA VIANDE #1

½ tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sucre
1 sachet de levure
¼ tasse de lait
2 c. à table de margarine
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
1 oeuf battu
2 ½ à 2 ¾ tasses de farine tout usage non- tamisée

Verser l'eau tiède dans un bol. Ajouter le sucre et la levure, mélanger.
Laisser reposer 10 minutes, bien brasser. Entre temps, mettre le lait et la margarine dans une casserole.
Chauffer à feu doux, le temps de tiédir le lait et de fondre la margarine.
Ajouter 2 c. à table de sucre et le sel. Verser dans la levure délayée.
Ajouter l'oeuf et 1 tasse de farine. Battre jusqu'à lisse.
Rajouter 1 ½ tasse de farine environ, pour faire une pâte facile à manier.
Pétrir sur une surface enfarinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, 8 à 10 minutes environ.
Former une belle boule, huiler légèrement.
Couvrir, laisser doubler de volume, dans le four avec seulement la lumière du four allumée.
Dégonfler la pâte avec le poing, renverser sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en 2.
Abaisser chaque moitié en carré de 12 pouces.
Couper chaque abaisse en carré de 6 pouces.
Placer ½ tasse de farce à la saucisse au centre de chaque carré. Mouiller d'eau 2 côté adjacents.
Ramener les 2 autres côtés par dessus pour former un triangle et souder. Souder les bords.
Placer sur une plaque à biscuits graissée.
Inciser le dessus des bords du triangle pour laisser échapper la vapeur.
Cuire au four préchauffer à 350F. pendant
30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servir chaud ou froid.
Pain de viande non croûté, huiler la pâte à pain immédiatement au sortir du four.
Par : ???

CHAUSSONS À LA VIANDE #2

1 lb. de boeuf haché
2 c. à table de ketchup
1 c. à table de sauce à steak
2 carottes râpées
2 c. à table d'oignon haché
sel et poivre
pincée de cerfeuil et de basilic
½ tasse de lait pour arroser le dessus des chaussons

Rouler de la pâte à tarte et diviser en 24 cercles ou carrés de 3 po.
Déposer 1 c. à table de viande au centre et humecter les bords.
Plier en 2 et presser les bords avec une fourchette.
Piquer la pâte , arroser de lait et cuire au four à 425°F.de 12 à 15 minutes.
Par : ???




Recette 3256, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 227 vues

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