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Chou à la crème pâtissière de Yolande

Chou à la crème pâtissière de Yolande | Photo de Mireille
A+ a-
1 tasse d'eau
½ tasse de gras (beurre, graisse, huile)
1 tasse farine tout usage
1 pincée de sel
3 à 4 oeufs

Chauffez l'eau.
Ajoutez le gras et le laisser fondre.
Incorporez la farine tout d'un coup.
Brasser sur le feu 2 minutes.
Laissez tiédir, ajoutez les oeufs 1 à la fois en ayant soin de bien battre entre chaque addition.
Déposez par cuillérée sur une tole légèrement graissée.
Cuire à four 450°F - 10 à 15 minutes.
Et réduire de 25 degré à tous les 10 minutes.
Jusqu'à temps qu'on soit rendu à 350°F.

Mettre au centre du four.
10 min. avant la fin de la cuisson faire une petite incision.

Crème pâtissière

2 tasses de lait
¾ tasse de sucre
3 c. à table de farine
2 jaunes d'oeufs
½ c. à thé de vanille
1 pincée de sel

Dans une casserole mettre le sucre, la farine et sel.
Ajoutez le lait graduellement et cuire jusqu'à épaississement.
Retirer du feu.
Ajoutez les jaunes battus et réchauffés.
Remettre sur le feu 1 minute.
Ajoutez l'essence.
Versez immédiatement dans un plat et recouvrir d'un papier cell ou aluminium.
Mettre au réfrigérateur.

Source: Yolande
Recette 70387, publiée le 2022-08-27 à 04:06, 157 vues

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