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Concentré de tomate de Service Vie

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Temps de préparation total : 35 minutes, 6 portions

Ingrédients

12 tomates coupées en quartiers
3 gousses d'ail épluchées et écrasées
1 grosse feuille de laurier
4 feuilles de basilic frais
2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
1 petit brin de thym
1 pincée de sucre
sel et poivre
basilic et persil frais hachés, au goût

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients, sauf le basilic et le persil, dans une grande casserole et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire l`intensité et cuire 10 minutes.

2. Forcer le mélange à travers une passoire, jeter les peaux et les pépins.

3. Mettre le concentré de tomate dans une casserole et bien assaisonner. Ajouter les fines herbes hachées et faire réduire de moitié à feu moyen-doux.

4. Utiliser avec différents plats de pâtes.

http://www.servicevie.com/01Alimentation/recette/Rf_HTML/HTML_400/442b.html

par nicky39

Source: Service vie
Recette 11838, publiée le 2004-10-15 à 00:00, 125 vues

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