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Confiture de tomates rouges de Véga

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Confiture de tomates rouges

2 kg de tomates ( (4,4 lb)
1,3 kg de sucre (2,8 lb)
3 gousses de vanille
le zeste râpé d'un citron non traité

Monder les tomates, les couper en 8 les presser dans les doigts pour éliminer le jus et les pépins. Mettre dans une marmites, une couche de tomates, la moitié du sucre, la vanille après avoir fendu les gousses dans leur longueur,, le zeste de citron, le reste de tomates et terminer par le sucre restant.
Laisser mariner toute la nuit et ensuite faire mijoter à feu doux durant 2 h en remuant de temps en temps. Ecumer , retirer la vanille et mettre en pots.


Source: véga
Recette 35164, publiée le 2008-08-18 à 05:22, 7 vues

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