Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Côtes de veau aux échalotes de Maryevel6

A+ a-
Côtes de veau aux échalotes

Ingrédients :

2 côtes de veau,
1 citron,
2 échalotes,
Une pincée d'estragon,
1 jaune d'oeuf,
2 c. à soupe de beurre, (25 g)
Sel et poivre.

Préparation :

Arrosez les côtes de veau de jus de citron (la moitié du citron). Chauffez le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les côtes de veau des deux côtés. Salez et poivrez largement. Ajoutez les échalotes émincées et l'estragon. Couvrez. La cuisson dure en tout 15 à 18 minutes. Battez le jaune d'oeuf avec le jus de l'autre moitié du citron. Mettez les côtes de veau sur un plat. Hors du feu déglacez la poêle avec le jaune d'oeuf. Mélangez vivement. Versez sur les côtes de veau.

Pour 2 personnes
Préparation et cuisson : 30 minutes


Source: maryevel6
Recette 24748, publiée le 2006-12-18 à 00:00, 29 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes