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Crème à la pâte d'amande de Jehane Benoit

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½ tasse de beurre, mou
1 tasse (8 onces) de pâte d’amande*
2 œufs battus
1 c. à thé de zeste de citron
2 c. à thé de farine

1. Mettre le beurre en crème. Écraser la pâte d’amande et la battre avec le beurre en alternant avec les œufs battus. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2. Ajouter le zeste de citron et la farine. Bien brasser et utiliser. Cette garniture est délicieuse ; elle sert à garnir les petits gâteaux aussi bien que les gros.

* On trouve la pâte d’amande dans les épiceries.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74910, publiée le 2024-01-12 à 13:57, 66 vues

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