Crème de carotte à l'orange et au gingembre de Maryevel6
Portions: 4 Préparation: 5 min Cuisson: 20 min
Ingrédients
-30 ml (2 c. à soupe) beurre demi-sel*
-250 ml (1 tasse) oignon, haché
-1 litre (4 tasses) carottes*, pelées et coupées en rondelles
-15 ml (1 c. à soupe) farine tout usage*
-1 contenant de 900 ml (3 ½ tasses) bouillon de poulet prêt à utiliser*
-1 orange moyenne, zestes et jus
-2 ml (½ c. à thé) gingembre moulu Irresistible*
-Au goût, sel et poivre
-En garniture, crème fraîche et feuilles de coriandre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à transparence. Ajouter les carottes, couvrir et faire cuire 3 minutes. Incorporer la farine.
Ajouter le bouillon de poulet et 7 ml (1½ c. à thé) de zestes d'orange. Ajouter le gingembre moulu, couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Au mélangeur, passer le potage afin d'obtenir une texture lisse. Ajouter le jus d'orange et assaisonner au goût.
Si le potage est trop épais, ajouter de l'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. Vérifier l'assaisonnement.
Servir avec des crostini maison et le beurre aux tomates séchées Irresistible*
Garnir de crème fraîche et de coriandre.
Ingrédients
-30 ml (2 c. à soupe) beurre demi-sel*
-250 ml (1 tasse) oignon, haché
-1 litre (4 tasses) carottes*, pelées et coupées en rondelles
-15 ml (1 c. à soupe) farine tout usage*
-1 contenant de 900 ml (3 ½ tasses) bouillon de poulet prêt à utiliser*
-1 orange moyenne, zestes et jus
-2 ml (½ c. à thé) gingembre moulu Irresistible*
-Au goût, sel et poivre
-En garniture, crème fraîche et feuilles de coriandre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à transparence. Ajouter les carottes, couvrir et faire cuire 3 minutes. Incorporer la farine.
Ajouter le bouillon de poulet et 7 ml (1½ c. à thé) de zestes d'orange. Ajouter le gingembre moulu, couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Au mélangeur, passer le potage afin d'obtenir une texture lisse. Ajouter le jus d'orange et assaisonner au goût.
Si le potage est trop épais, ajouter de l'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. Vérifier l'assaisonnement.
Servir avec des crostini maison et le beurre aux tomates séchées Irresistible*
Garnir de crème fraîche et de coriandre.
Source: maryevel6
Recette
24507, publiée le
2006-12-04 à 00:00, 172 vues
