Crème de céleri de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
2 tasses (500 ml) de céleri haché
½ tasse (125 ml) d'oignon(s) émincé(s)
2 tasses (500 ml) d'eau
⅔ c. à thé (3 ml) de sel
poivre
1 tasse (250 ml) de lait écrémé
1 c. à table (30 ml) de persil haché
MÉTHODE:
Hacher le céleri et l'oignon finement.
Placer dans une casserole, mettre de l'eau (environ 2 tasses, 500 ml) pour
couvrir.
Recouvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
Verser tous les ingrédients dans le mélangeur à l'exception du persil; mélanger environ 1 minute.
Faire chauffer à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème légère; ne pas laisser bouillir.
Garnir de persil haché avant de servir.
Rendement: 4 bols de 6 onces (160 ml)
Calories par bol: 48
Équivalences par bol: ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et 2 c. à table (30 ml) de légumes Hautes calories et ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé
INGRÉDIENTS:
2 tasses (500 ml) de céleri haché
½ tasse (125 ml) d'oignon(s) émincé(s)
2 tasses (500 ml) d'eau
⅔ c. à thé (3 ml) de sel
poivre
1 tasse (250 ml) de lait écrémé
1 c. à table (30 ml) de persil haché
MÉTHODE:
Hacher le céleri et l'oignon finement.
Placer dans une casserole, mettre de l'eau (environ 2 tasses, 500 ml) pour
couvrir.
Recouvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
Verser tous les ingrédients dans le mélangeur à l'exception du persil; mélanger environ 1 minute.
Faire chauffer à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème légère; ne pas laisser bouillir.
Garnir de persil haché avant de servir.
Rendement: 4 bols de 6 onces (160 ml)
Calories par bol: 48
Équivalences par bol: ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et 2 c. à table (30 ml) de légumes Hautes calories et ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69210, publiée le
2022-07-26 à 16:30, 106 vues