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Creme de persil de Maudine48

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4 portions

3 tasses de consommé de boeuf en conserve(750ml)
1tasse de persil finement haché(feuille et tiges)
1 c a s beurre
1 c a s farine
2 tasses de lait
selet poivre
cheddar rapé au gout en accompagnement.

verser le consommé dans une casserole.
ajouter le persil.
amener a ébullition et réduire la chaleur.
laisser mijoter 20 minutes.
pendant ce temps faire fondre le beurre dans une autre casserole.
incorporer la farine et cuire 1 minute a feu doux.
tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
incorporer le bouillon de persil.
saler et poivrer.accompagner de fromage rapé

source:la soupe est servie ,volume 1 est du québec

Source: maudine48
Recette 32836, publiée le 2008-04-29 à 00:00, 98 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Julo
2008-04-29 00:00
Vous pourriez prendre de la racine de persil pour faire la crème. C'est disponible chez Loblaw. Il faut le demander. Dans la région de Toronto, la plupart des Loblaw les ont en inventaire. C'est un légume à découvrir.



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Photo de profil de Maudine48
2008-04-29 00:00
julo
merci bcp julo pour ton commentaire

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Photo de profil de Bagosse
2008-04-29 00:00
À faire avec du bouillon de poulet maison...quel RÉGAL !
Pour la verdure et ses bienfaits....

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Photo de profil de Maudine48
2008-04-29 00:00
merci a vous deux!

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