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Crème de tomates jaunes de Viviane02

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recettes que j'ai prise dans la revue Châtelaine.

6 portions

8 à 10 grosses tomates jaunes
2 c.soupe d'huile d'olive
1 c.soupe de beurre
1 gousse d'ail écrasée
1 petit oignon haché
3 tasses de bouillon de poulet
1 tige origan frais
2 tiges de basilic frais
1 c.soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

blanchir les tomates 1 minute à l'eau bouillante.
les peler.

dans une casserole chauffer l'huile et le beurre et faire revenir ail,oignon.
ajouter tomates et le bouillon,amener à ébullition,ajouter les herbes et le vinaigre,réduire le feu et mijoter 30 minutes.
saler et poivrer.
retirer les herbes et réduire la soupe en purée au blender,réchauffer et garnir chaque bol d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles d'origan ou de basilic.

note: très bon,6 portions.



Source: Viviane02
Recette 11465, publiée le 2004-08-17 à 00:00, 1559 vues

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