Émincé de boeuf et brocoli de Odena
500g de filet ou rumstek coupé en fines lamelles
2 c. table de farine
400 g de brocoli détaillé en petits bouquets
3 échalotes
un petit morceau de gingembre frais haché
2 gousses d'ail
40 g d'amandes effilées
4 c. table de sauce de soja
3 c. table d'alcool de riz (ou de xérès) ou d'eau à défaut
2 c. thé de sucre doux huile, sel et poivre
Rouler les lamelles de boeuf dans la farine.
Faire revenir 3 minutes les échalotes et la viande dans l'huile chaude, en remuant. Réserver au chaud.
Faire sauter le brocoli 2 à 3 minutes avec le gingembre, l'ail et les amandes.
Incorporer alors la viande, puis la sauce de soja, le vin de riz et saupoudrer de sucre.
Bien remuer le tout et laisser mijoter 5 minutes.
Par : Odena
2 c. table de farine
400 g de brocoli détaillé en petits bouquets
3 échalotes
un petit morceau de gingembre frais haché
2 gousses d'ail
40 g d'amandes effilées
4 c. table de sauce de soja
3 c. table d'alcool de riz (ou de xérès) ou d'eau à défaut
2 c. thé de sucre doux huile, sel et poivre
Rouler les lamelles de boeuf dans la farine.
Faire revenir 3 minutes les échalotes et la viande dans l'huile chaude, en remuant. Réserver au chaud.
Faire sauter le brocoli 2 à 3 minutes avec le gingembre, l'ail et les amandes.
Incorporer alors la viande, puis la sauce de soja, le vin de riz et saupoudrer de sucre.
Bien remuer le tout et laisser mijoter 5 minutes.
Par : Odena
Source: Odena
Recette
7502, publiée le
2004-03-25 à 00:00, 150 vues