Fondue à l'érable de Provigo
Dossiers: Fondue - Raclette
Voici ma contribution pour aujourd'hui, une belle petite recette pour les mini-mijoteuse. Elle provient du circulaire Provigo de cette semaine.
180 ml (¾ tasse) sirop d'érable
10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs
500 ml (2 tasses) crème 15 % m.g.
2 jaunes d'œufs
2 bananes, en rondelles
2 pommes rouges avec pelure, en quartiers
2 oranges ou poires, en quartiers
Au goût cerises, fraises ou autres fruits au choix
Dans une casserole à fond épais ou dans un caquelon, faire chauffer le sirop d'érable pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des gouttes de sirop versées dans l'eau froide se transforment en longs fils. Retirer du feu.
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans 10 ml (2 c. à thé) de crème, réserver.
Chauffer le reste de la crème jusqu'à ébullition et l'ajouter au sirop.
Réchauffer les jaunes d'œufs avec un peu de liquide chaud, puis les incorporer délicatement au mélange avec la fécule diluée. Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Servir la fondue sur un réchaud au centre de la table, en l'accompagnant des fruits.
Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp
180 ml (¾ tasse) sirop d'érable
10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs
500 ml (2 tasses) crème 15 % m.g.
2 jaunes d'œufs
2 bananes, en rondelles
2 pommes rouges avec pelure, en quartiers
2 oranges ou poires, en quartiers
Au goût cerises, fraises ou autres fruits au choix
Dans une casserole à fond épais ou dans un caquelon, faire chauffer le sirop d'érable pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des gouttes de sirop versées dans l'eau froide se transforment en longs fils. Retirer du feu.
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans 10 ml (2 c. à thé) de crème, réserver.
Chauffer le reste de la crème jusqu'à ébullition et l'ajouter au sirop.
Réchauffer les jaunes d'œufs avec un peu de liquide chaud, puis les incorporer délicatement au mélange avec la fécule diluée. Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Servir la fondue sur un réchaud au centre de la table, en l'accompagnant des fruits.
Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp
Source: Provigo
Recette
26583, publiée le
2007-03-20 à 00:00, 218 vues