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Fondue de poireaux de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

• 500 g de blancs de poireaux
• 2 échalotes
• 25 g de beurre
• 2 à 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et entière de préférence
• Sel, poivre du moulin
• Noix de muscade râpé (facultatif)

Instructions

1. Coupez l'échalote en petit dés
2. Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
3.Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir les échalotes 2 à 3 mn
4. Ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.
5. Une fois que c'est cuit, ajoutez la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien, râpez un peu de noix de muscade si vous le souhaitez
6. Couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.
7. Je sert avec un peu de crème fraiche et du poivre fraichement moulu ou la noix de muscade fraichement râpé

Notes

Une remarque assez importante, il faut absolument cuire cette fondue à feu
doux, et il ne faut surtout pas laisser bouillir la crème quand on l'ajoute pour éviter la formation de petits grains

Source: Titoou77
Recette 58037, publiée le 2015-03-26 à 16:44, 31 vues

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