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Fudge de Purity

A+ a-
2 tasses de sucre
⅔ de tasse de lait
¼ de c. à thé de crème de tartre ou 2 c. à table de sirop de maïs
1 c. à table de beurre
½ c. à thé de vanille

Faire bouillir ensemble le sucre, le lait et la crème de tartre à la boule molle (234°F.).
Ajouter le beurre et bouillir une minute de plus.
Laisser reposer jusqu'à ce que ce soit presque tiède, aromatiser et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Verser dans un plat beurré à l'épaisseur d'un ½ pouce ou plus.
Couper en carrés.
Laisser reposer jusqu'à ce que ce soit ferme et sec.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21282, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 301 vues

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