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Galettes au sucre à la crème de Roussine

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Galettes au sucre à la crème

1 tasse de graisse
2 tasses de cassonade
2 oeufs
1 tasse de lait
1 cuil. à thé de soda
1 cuil.à thé de poudre à pâte
1/2 cuil.àthé de sel
4 à 5 tasses de farine

Dans un bol battre la graisse, ajouter la cassonade, battre, ajouter les oeufs, battre jusqu'à un mélange homogène.
Mélanger les ingrédients secs ,combiner avec le lait au premier mélange, étendre la pâte dans une tole à biscuits de 11 par 14 pouces, cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 15 minutes environ.

Garniture
1 et 1/2 tasse de sucre
1 et 1/2 tasse de cassonade
1 et 1/2 tasse de lait
3 cuil.à soupe de beurre
3 cuil.à soupe de sirop de maïs

Mélanger dans une marmite de 3 pintes, brasser avec un fouet jusqu'à ébullition, bouillir à feu moyen jusqu'à 235 degrés ou boule molle dans l'eau froide.
Note:ne pas brasser le sucre à la crème pendant la cuisson.
Mettre dans l'eau froide quelques minutes, brasser jusqu'à ce que le sucre prenne un peu dans le plat et perde son lustre, verser sur la pâte à galette cuite, étendre, laisser refroidir, couper en morceaux.

_________________
Roussine


Source: roussine
Recette 23503, publiée le 2006-10-24 à 00:00, 108 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Phany
2006-10-24 00:00
Boujour roussine,

ta recette à l`air souper mais du
poyade cèst quoi? merci phany bonnne journée

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Photo de profil de Bizou
2006-10-24 00:00
Bonjour Roussine,
Tu dis d'ajouter les chipits a la pâte, mais tu n'as pas de chipits dans les ingrédients. Peux-tu nous donner la quantité s'il-te-plaît? Merci Bizou

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roussine
2006-10-24 00:00
Bizou et Phany,grosse erreur de ma part,poudre à pâte et cette recette n'a pas de chipits.Merci ,je corrige tout de suite.

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Photo de profil de Phany
2006-10-24 00:00
Merci roussine,

Moi je voulais dire super et je garde ta recette et j`ai hâte de l`assayer.

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