Gâteau aux fruits (mon préféré) de Yolande
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Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
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½ lb raisins
1 pot cerise rouge
1 pot cerise verte
½ tasse noix
1 pot de fruits confits
1 c. soupe de brandy ou cognac ou liqueur d'érable.
Faire macérer les fruits une nuit dans la liqueur.
1 tasse crisco ou ½ tasse margarine
1 tasse sucre
3 oeufs battus séparément
2-½ tasses farine
3 c. thé poudre à pâte
sel
1 tasse de lait
Crémer le gras. Ajouter le sucre - farine - jaunes d'oeufs. Battre.
Alterner le lait + la farine = terminer par les fruits enfariné et les blancs d'oeufs en neige.
Moule beurré - bordé de papier brun 3 épaisseurs.
Cuire 325°F quand doré, baisser le four à 300°F 2-½ heures environ. Vérifier avec la lame d'un couteau.
Notes de ma mère:
2e grille
sirop de maïs et cognac : balayer le gâteau = brillant
1 pot cerise rouge
1 pot cerise verte
½ tasse noix
1 pot de fruits confits
1 c. soupe de brandy ou cognac ou liqueur d'érable.
Faire macérer les fruits une nuit dans la liqueur.
1 tasse crisco ou ½ tasse margarine
1 tasse sucre
3 oeufs battus séparément
2-½ tasses farine
3 c. thé poudre à pâte
sel
1 tasse de lait
Crémer le gras. Ajouter le sucre - farine - jaunes d'oeufs. Battre.
Alterner le lait + la farine = terminer par les fruits enfariné et les blancs d'oeufs en neige.
Moule beurré - bordé de papier brun 3 épaisseurs.
Cuire 325°F quand doré, baisser le four à 300°F 2-½ heures environ. Vérifier avec la lame d'un couteau.
Notes de ma mère:
2e grille
sirop de maïs et cognac : balayer le gâteau = brillant
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73955, publiée le
2023-11-16 à 15:10, 185 vues