Gâteau étagé au chocolat de Clubdes8
10 gros oeufs séparés
1 gros oeuf entier
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
1 tasse de farine tamisée
90 g de chocolat mi-sucré
500 mL de crème 35%
1/2 pot de confiture d'abricot
Préchauffer le four à 350F.
Graisser 2 moules à fond amovible
Mettre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier dans un grand bol.
Ajouter 3 c. à table de sucre et mélanger 3-4 minutes au batteur électrique.
Incorporer le cacao à la spatule.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige.
Ajouter le reste du sucre et battre pour bien incorporer.
Plier les blancs d'oeufs sur le mélange de cacao.
Tamiser la farine sur le mélange et incorporer à la spatule.
Verser dans les moules et cuire 35 minutes.
Démouler les gâteaux et laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter la crème et y incorporer le chocolat fondu tempéré.
Déposer le 1er gâteau sur une assiette de service.
Étaler la 1/2 de la confiture dessus.
Recouvrir de crème fouettée.
Placer le 2 ième gâteau sur le dessus.
Étaler le reste de la confiture et de la crème fouettée.
Réfrigérer et servir.
1 gros oeuf entier
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
1 tasse de farine tamisée
90 g de chocolat mi-sucré
500 mL de crème 35%
1/2 pot de confiture d'abricot
Préchauffer le four à 350F.
Graisser 2 moules à fond amovible
Mettre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier dans un grand bol.
Ajouter 3 c. à table de sucre et mélanger 3-4 minutes au batteur électrique.
Incorporer le cacao à la spatule.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige.
Ajouter le reste du sucre et battre pour bien incorporer.
Plier les blancs d'oeufs sur le mélange de cacao.
Tamiser la farine sur le mélange et incorporer à la spatule.
Verser dans les moules et cuire 35 minutes.
Démouler les gâteaux et laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter la crème et y incorporer le chocolat fondu tempéré.
Déposer le 1er gâteau sur une assiette de service.
Étaler la 1/2 de la confiture dessus.
Recouvrir de crème fouettée.
Placer le 2 ième gâteau sur le dessus.
Étaler le reste de la confiture et de la crème fouettée.
Réfrigérer et servir.
Source: Clubdes8
Recette
55036, publiée le
2013-09-16 à 13:24, 623 vues