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Gâteau léger aux fruits de Purity

A+ a-
1/4 de livre de chocolat râpé semi-sucré
2 tasses de noix hachées
1 tasse de dattes dénoyautées hachées
1 tasse de demi-cerises confites
3 oeufs
1 tasse de sucre fin
1-1/2 tasse de farine Purity tamisée
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel

Préparer le chocolat, les noix et les fruits et mettre de côté.
Battre les oeufs au moussoir jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter graduellement le sucre en le tamisant au-dessus du mélange, 2 ou 3 cuillerées à table à la fois.
Continuer de battre au moussoir jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Tamiser ensemble 4 ou 5 fois la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer au premier mélange avec une spatule; en saupoudrer à la surface 3 ou 4 cuillerées à table à la fois.
Quand le mélange est bien fait, y joindre le chocolat préparé, les noix et les fruits.
Tapisser un moule à pain profond de papier graissé et y verser la pâte.
Cuire à four modéré (330°-350°F.) 1-1-1/2 heure. Laisser reposer 15-20 minutes avant de démouler.
Enlever le papier, refroidir et servir comme le gâteau aux fruits.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 19746, publiée le 2006-06-13 à 00:00, 240 vues

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