Gâteau-mousse au chocolat de Esther B
Ingrédients
Pour le gâteau:
100 gr de chocolat noir (moi 70% Lindt)
65 gr (1/3 tasse) de sucre
2 œufs
75 gr (1/3 tasse) de beurre
30 gr (¼ tasse) de farine
1 c. à soupe de rhum (facultatif)
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm (8 pces) à charnière.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Verser le chocolat fondu dans un récipient, y ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger puis ajouter ensuite la farine.
Verser le rhum pour terminer
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner 15-20 minutes dans le four chaud.
Pour la mousse:
300 gr de chocolat noir de bonne qualité (ou 200 gr de chocolat noir et 100 gr de chocolat au lait) (moi 70% Lindt)
75 gr (1/3tasse) de beurre
400 ml (1 2/3 tasse) de crème liquide (crème 35% à fouetter)
3 œufs
2 c. à soupe de sucre à glacer
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro onde).
Battre au fouet les œufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne un peu mousseux (2 mn).
Verser la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger quelques secondes.
Battre la crème liquide (crème 35% à fouetter) en chantilly. Ne pas trop battre car sinon la crème formera du beurre. Dès qu'elle est ferme, arrêter.
Intégrer délicatement au fur et à mesure la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l'aide d'une spatule.
Disposer de façon homogène la mousse sur le gâteau refroidi.
Réfrigérer au moins 5 heures avant de découper.
Décorer de morceaux de chocolats râpés avec un épluche légumes ou quelques fruits congelés ou ce qui pourrait vous faire plaisir!
Source: Dans la cuisine de Julia
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.ca/2014/10/gateau-mousse-au-chocolat.html
Source: Esther b
Recette
57376, publiée le
2014-10-30 à 17:16, 1150 vues
