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Glaçage au chocolat de Bertrand

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Ingrédients
325 gr (1 3/4 tasse) de chocolat au lait de couverture en petites pastilles*
250 ml (1 tasse) de crème 35%
15 ml (1 c. à table) de sirop de maïs
extrait de vanille pure au goût *

Préparation:
Amener la crème et le sirop de maïs à ébullition;
Verser sur le chocolat et mélanger pour fondre le chocolat;
Placer au réfrigérateur environ 20 minutes en mélangeant occasionnellement;
Une fois le mélange refroidi, fouetter vigoureusement au fouet à main ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange forme des pics;
Glacer le gâteau avec une spatule.

Source: Bertrand
Recette 23506, publiée le 2006-10-24 à 00:00, 120 vues

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